|
|
Witloofquiche Met Oud-brugge
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g witloof, 200 g Oud - Bruggekaas, 1 stuk uitgerold bladerdeeg (kant en klaar te koop in warenhuizen) 250 g gezouten spekblokjes, 100 g gemalen gruyerekaas, 1/2l melk, 3 eieren, 2 eetlepels bloem, 1 eetlepel boter, nootmuskaat, peper en zout
Voorbereiding:
1.Snij de Oud-Bruugekaas in dobbelsteentjes.
2.Klop de eieren, de melk en de gruyerekaas door elkaar. Kruid met nootmuskaat, peper en een weinig zout.
3. Versnij het witloof in grove stukken.
Bereidingswijze:
1. Leg het deeg met het bakpapier in een taartvorm (doorsnede 26 cm) Doorprik het enkele keren met een vork. Strooi er de bloem over.
2. Verhit 1 eetlepel boter in een brede pan en doe er de spekblokjes in. Laat al roerend 2 min. bakken.
3. Doe het witloof bij het spek. Laat al roerend bakken gedurende 10 a 15 min.
Kruid met nootmuskaat, peper en een weinig zout.
4.Meng er de blokjes Oud-Brugge onder. Verdeel de bereiding over het deeg.
5. Giet er het eiermengsel over. Schuif in de voorverwarmde oven (200?C) gedurende ongeveer 35 min. Als de quiche te bruin wordt legt u er een vel aluminiumfolie losjes over. Zo kan het vocht verder voldoende verdampen.
|
|
|